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恒温红酒柜:如何判断红酒醒到位?

发布者:红酒柜专家—西鼎电器 发布时间:2018-6-13 11:07:04

红酒柜
    如何判断红酒醒到位?放到第二天还能喝吗?对于这个问题,你的答案是什么呢?
    醒酒说白了就是把葡萄酒唤醒的一个过程。让葡萄酒跟空气接触,令葡萄酒中的单宁可以更快的变得柔顺,让葡萄酒表现出它应有的特性。有些人认为,简单的开启瓶封就能醒酒,其实不然。开启瓶封后,葡萄酒只有一小部分面积能够接触到瓶中仅有的空气。因此,需要使用醒酒器让酒与空气充分接触才能达到醒酒的目的。
    当一瓶酒闻起来很封闭,喝起来平平无奇的时候,那么这瓶酒就需要醒酒了。虽然大部分葡萄酒是适合年轻饮用,但是部分葡萄酒就必须经过醒酒才能喝出它的精髓。葡萄酒在瓶中基本是一个封闭的状态,你要它达到你想要的效果就必须醒酒,醒酒就是为了令本来很生硬的单宁变得圆润,为了葡萄酒达到更好的平衡,也是为了突出它的特点。
    那么怎么判断没有一个正确的标准,完全是取决于个人的经验。我看过很多酒的介绍说,这款酒需要醒酒多久多久,然后我跟着这个时间去醒,发现已经过度氧化,已经不能喝了。从那之后,我不会再信那些介绍,我相信自己的舌头。因为每个人对于味道的认知都有点不一样,所以每个人都对是否已经醒酒的标准也不一样,最好的办法就是每隔一段时间去品尝一下,体验一下酒的变化。
    可以说,先尝试一下开瓶的感觉,若酒中果香味依然不够,且单宁太重,则证明此酒依然过于封闭,需要继续醒酒。过一段时间再尝试,当你觉得酒的果香味开始突出,单宁开始变得圆润的时候,这款酒就进入了适饮的时间,如果还是觉得单宁紧涩的话可以重复这一步骤。另外,判断是否过度氧化,这个很好判断,当一款酒果香开始变淡,酸度开始明显的时候就是已经过度氧化了。
     本文由红酒柜  整理


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