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红酒柜之酿酒葡萄种植的物理环境

发布者:红酒柜专家—西鼎电器 发布时间:2018-3-12 11:13:46


    葡萄酒到底是怎么酿造出来的?这一切都要从葡萄开始说起……你知道吗,酿酒的葡萄不同于我们平时吃的葡萄。
    用来酿酒的葡萄品种很多,和我们平日食用的葡萄有着很大的区别。酿酒的葡萄皮厚、果肉少、汁多、颗粒小,基本不适合食用。另外种植酿酒葡萄需要得天独厚的地理条件,不是所有的地方都适合种植酿酒葡萄。
 
    酿酒葡萄种植的物理环境 
 
    气候。气候会影响葡萄酒的风格,也是决定葡萄酒品质的首要因素。凉爽的天气下出产的葡萄酒味道较清淡、酸感较强烈,而炎热的天气下出产的葡萄酒味道更强劲、浓烈。葡萄酒喜欢温和的气候,所以我们会发现所有葡萄园都位于南纬和北纬30°—50°的区域。
    土壤。土壤对葡萄酒品质的影响非常重要。无需肥沃的土地,贫瘠的土壤反而特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响着葡萄酒的品质和特色。划重点环节!不要把酿酒葡萄重在肥沃的土地上!葡萄植株对于营养物质的需求很少。换言之,太肥沃的土地不适合它。因为太肥沃的土地会促进周边植物的生长,从而影响葡萄的含糖量。此外,在贫瘠的土地上生长,葡萄不易患病。
    水分。水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时水分要充足,但成熟时要干燥,以免影响葡萄的含糖度。
    日照。日照越充足,葡萄的成熟度就越好,酿造出来的酒的品质就越高,所以日照在葡萄成熟的收割期尤为重要。
    文章整理:红酒柜 http://www.dimpex.cn/product-1-1.html


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